Miedź jest pierwiastkiem chemicznym grupy przejściowej, którą pod kontem żywieniowym klasyfikuje się jako mikroelement. Jej angielskobrzmiąca nazwa „cooper” pochodzi od Cypru, na którym była wydobywana już w starożytności. Główną rolę jaką pełni miedź w organizmie, sprawuje poprzez metaloenzymy w skład których wchodzi. Za czołowego przedstawiciela wspomnianych enzymów, a zarazem silnie utożsamianego z miedzią, uznaje się dysmutazę ponadtlenkową odpowiedzialną za unieszkodliwianie toksycznego dla ustroju anionu ponadtlenkowego. Miedź często łączona jest także z układem krwionośnym, nerwowym oraz immunologicznym. Największe jego stężenia odnotowuje się w mózgu i wątrobie. Warto zaznaczyć, że omawiany składnik mineralny konkuruje z cynkiem, przez co ilość miedzi oraz cynku przyjmowana wraz z dietą powinna być zrównoważona celem zachowania pełnej funkcjonalności organizmu.
Najważniejsze funkcje miedzi
- Jest istotna dla zachowania strefy bariery antyoksydacyjnej opartej na enzymach przeciwutleniających
- Pozwala na prawidłowość zachodzenia procesów powstawanie energii poprzez ochronę integralności mitochondriów i wspieranie przenoszenia elektronów z ferrocytochromu c do tlenu w IV łańcuchu oddechowym
- Umożliwia prawidłowy obrót żelazem w ustroju ludzkim oraz jest niezbędna do uruchamiania rezerw żelaza wykorzystywanego w produkcji hemoglobiny
- Odpowiada za działanie wielu czynników endokrynnych, w tym: gastryny, wazopresyny, czy kalcytoniny
- Bierze udział w tworzeniu struktur układu nerwowego, m.in. powstawaniu otoczki mielinowej okalającej rdzeń neuronów
- Wpływa na przewodnictwo nerwowe, zwłaszcza sygnalizację opartą na receptorach GABA
- Jako wolny jon stymuluje pracę układu nerwowego w odpowiedzi na antygen
- Jest niezbędna do właściwej syntezy kolagenu m.in. w kościach i skórze
Miedź jako wsparcie dla utrzymania dobrej kondycji włosów
Miedź to pierwiastek, który wymieniany jest niezwykle często w kontekście utrzymania pięknych włosów i dzieje się tak nie bez powodu. Otóż miedź jest istotnie zaangażowana w aktywność tyrozynazy i oksydazy lizylowej, enzymów ważnych w procesach tworzenia melaniny i krzyżowaniu kolagenu. Równie ważna jest dla procesów powstawania wiązań poprzecznych w strukturach elastyny i keratyny. Oznacza to, że jej udział w syntezie mocnych, a zarazem elastycznych włosów i skóry stanowiącej jej podłoże, istotnie wpływa na kondycję włosów oraz jakość otrzymywanych przy ich udziale fryzury.
Ponadto miedź istotnie angażuje się w obrót żelazem i procesy krwiotwórcze. Te z kolei mają duże znaczenie dla funkcjonowania ustroju i zachodzących w nim procesów wzrostu i odnowy, a także utrzymania zdrowego kolorytu skóry głowy stanowiącej naturalne tło włosów.
