Witamina C – lewoskrętna, naturalna czy sztuczna?

WYJAŚNIAMY:

LEWOSKRĘTNA WITAMINA C TO MIT PRZEZ LATA WYKORZYSTYWANY JAKO CHWYT MARKETINGOWY PRZEZ RÓŻNE FIRMY!!!

Witamina C z chemicznego punktu widzenia

Witamina C to kwas L-askorbinowy, czyli należący do szeregu L (lewus) związków organicznych i dlatego popularnie nazywany „lewoskrętnym”. Kwas askorbinowy należy do związków mających różne formy swych cząsteczek – pozornie jednakowe, ale mające się do siebie tak, jak odbicie w lustrze, lub jak dłoń prawa do lewej. Powoduje to skręcanie płaszczyzny polaryzacji przechodzącego światła – jedna z form w prawo, a druga, „lustrzana” w lewo. Formy te mają także różne właściwości pod względem działania dla organizmów żywych. W przypadku aminokwasów (podstawowych cegiełek budujących białka) na przykład, wykorzystywane są wyłącznie formy L.

Podobnie, z prawdziwą witaminą C, mającą właściwe funkcje biologiczne, jest tylko jej forma L. Tylko taka powstaje w procesach biologicznych i wyłącznie taka pozyskiwana jest ze źródeł naturalnych, np. z roślin. I tylko taka powinna być spożywana. Jednakże, co ciekawe, szereg L (lub drugi – D) nie oznacza rzeczywistej skręcalności światła. W przypadku witaminy C jest w rzeczywistości dokładnie odwrotnie – jej forma L jest prawoskrętna, czyli skręca światło w prawo – co oznaczane jest znakiem „+” (powyższe też jest pewnym uproszczeniem, gdyż kwas askorbinowy ma dwa miejsca, gdzie może dojść do powstawania cząsteczek „lustrzanego odbicia”, a na dodatek istnieje jeszcze inny system określania form tych cząsteczek R i S). Zatem zwyczajowe określenie „lewoskrętna” może wprowadzać w błąd.

Prawidłowa i jednoznaczna nazwa witaminy C, to kwas L- (+) askorbinowy (w rzeczywistości prawoskrętny, co w zasadzie nie ma znaczenia). A do tego, co warto podkreślić, dobra witamina C nie jest związkiem czystym – powinna być powiązana z innymi związkami naturalnie występującymi w organizmach żywych, a zwłaszcza z flawonoidami. Czysty kwas askorbinowy, (choć oczywiście zawsze w formie L), w większości przypadków ma znacznie słabsze działanie na organizm.

Poznaj nasze

Bestsellerowe suplementy!

Poznaj bestsellerowe suplementy od BodyEmpire w super cenach!

Przejdź do sklepu

Naturalna czy sztuczna witamina C?

Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) – są to tak zwane oświadczenia zdrowotne – witamina C wpływa na następujące procesy fizjologiczne: Witaminy, to bardzo zróżnicowana grupa związków organicznych, która ma szerokie zastosowanie w naszym organizmie i są niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania. Podstawową cechą, która wyróżnia je na tle innych cząsteczek jest to, że są egzogenne – muszą być dostarczane do organizmu z zewnątrz, ponieważ on sam nie potrafi ich syntetyzować. Witaminę C możemy spotkać pod wieloma nazwami: kwas askorbinowy, kwas askorbowy, czy też kwas L-askorbinowy. Jako ludzie należymy do mniejszości organizmów, które nie potrafią jej same wyprodukować.

Witamina C bierze udział w wielu reakcjach enzymatycznych zachodzących w naszym organizmie. Jest niezbędnym elementem w niemal każdej komórce budującej nasze ciało. Tak jak wcześniej wspomniano, potrzebna jest w wielu reakcjach enzymatycznych. Pełni w nich ona rolę kofaktora –niebiałkowego składnika, który umożliwia zajście reakcji enzymatycznej. Dzięki temu w naszym organizmie zachodzi ogromna ilość reakcji oraz procesów biochemicznych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania. Witamina C bierze udział m.in. w procesach biosyntezy kolagenu i utrzymania prawidłowych funkcji tkanki łącznej. Codzienna dawka witaminy C, zalecana przez lekarzy została ustanowiona w oparciu o taką ilość witaminy C, która zapobiega szkorbutowi – skutek niedoboru witaminy C, objawiający się samoistnymi krwawieniami, bólami kości, stawów oraz mięśni, a nawet wypadaniem zębów, które jest pośrednim skutkiem zaburzenia syntezy kolagenu. Jak wiadomo zalecana dawka waha się w zależności od płci, masy naszego ciała, wieku, ilości spożywanych płynów. Dawka dzienna dla zdrowego człowieka wynosi 100 mg kwasu askorbinowego.

Witamina C znana jest również ze swoich właściwości antyoksydacyjnych. Jest jednym z najważniejszych przeciwutleniaczy występujących w żywych komórkach. Ta substancja organiczna odpowiedzialna jest więc za neutralizację wolnych rodników, które uszkadzają białka, lipidy oraz DNA wchodzące w skład naszych komórek.

Poznaj nasze

Bestsellerowe suplementy!

Poznaj bestsellerowe suplementy od BodyEmpire w super cenach!

Przejdź do sklepu

Za co odpowiada Witamina C?

• Ochrona białek i lipidów przed stresem oksydacyjnym;
• Prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych, kości, skóry, zębów, chrząstki i dziąseł;
• Przyswajanie żelaza niehemowego;
• Prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i układu odpornościowego;
• Utrzymanie prawidłowego metabolizmu energetycznego.

Rzeczą na którą powinni uważać konsumenci, jest podział na kwas L-askorbinowy i D-askorbinowy. Różnica miedzy tymi dwoma cząsteczkami wynika z tego po której stronie cząsteczki, a konkretnie po której stronie przedostatniego węgla w łańcuchu cząsteczki, w konfiguracji trójwymiarowej, znajduje się grupa hydroksylowa (zbudowana z atomu tlenu i wodoru). W przypadku, gdy znajduje się ona po lewej stronie mamy do czynienia z formą L, natomiast gdy jest ona po prawej stronie jest to forma D. Obie te formy są swoimi odbiciami lustrzanymi.

Witaminą C, zdolną do udziału w reakcjach enzymatycznych, a więc istotną dla naszego organizmu, jest jedynie kwas L-askorbinowy. Kwas D-askorbinowy nie jest witaminą C, bo nie pasuje przestrzennie do enzymów organizmów żywych, przez co nie może normalnie pełnić swoich biologicznych funkcji. Drugą rzeczą są właściwości optyczne witaminy C. Każda cząsteczka ma zdolność do skręcania światła spolaryzowanego. Cząsteczki dzielimy na prawoskrętne i lewoskrętne, w zależności od tego, w którą stronę skręca się płaszczyzna spolaryzowanego światła przechodzącego przez substancję. Istnieje błędne przeświadczenie, że jedyną dobrą witaminą C, jest witamina lewoskrętna. Jednak, jest to mylone z wyżej opisanym podziałem na izomery L i D. Tak naprawdę każda cząsteczka witaminy C jest prawoskrętna i nie istnieje coś takiego jak lewoskrętna witamina C, jest to zwykły chwyt marketingowy wykorzystywany przez inne firmy. Można wręcz powiedzieć, że sprzedają oni bezużyteczną „witaminę C”, ponieważ lewoskrętny jest izomer D – czyli wspomniany wcześniej nieaktywny biologicznie.