7 rzeczy, których nie wiedziałeś o płatkach owsianych

Nie jest tajemnicą, że owsianka jest jednym z najbardziej cenionych porannych posiłków na całym świecie. Jej niezliczone korzyści zdrowotne sprawiają, że jest idealnym wyborem na odżywczy poranny posiłek. Jest pełna składników odżywczych, łatwa w wykonaniu i można ją przygotować na wiele sposobów.

Ale w tym skromnym śniadaniu kryje się coś więcej niż się mogłoby się wydawać! Oto siedem rzeczy, których mogłeś nie wiedzieć o płatkach owsianych: 

Uciążliwe wzdęcia po płatkach owsianych

Dla niektórych osób jedzenie płatków owsianych może powodować wzdęcia ze względu na wysoką zawartość węglowodanów złożonych. Ich rozkład w organizmie trwa dłużej i może powodować nieprzyjemne uczucie pełności lub wzdęcia.

Nierozpuszczalny błonnik zawarty w owsiance pomaga jej przejść przez układ pokarmowy, ale jeśli nie spożywasz wystarczającej ilości wody, trawienie owsa zwalnia. Owies zawiera również kwas fitynowy, który może dodatkowo przyczynić się do powstania tego problemu.

Gluten o owsiance

Owies to zboże niezawierające glutenu. Jest to bardzo ważna informacja dla tych, którzy muszą unikać produktów zawierających gluten. Zatem płatki owsiane są idealne dla osób z nietolerancją glutenu.

Owies jest często przygotowywany w zakładach, które produkują również pszenicę, jęczmień lub żyto, co może prowadzić do obecności śladowych ilości glutenu w płatkach owsianych. Zwykłe płatki owsiane często pochodzą z zanieczyszczeń krzyżowych w łańcuchu produkcyjnym.

Bezglutenowe płatki owsiane dla osób z celiakią

Osoby z celiakią mogą jeść wyłącznie płatki owsiane bezglutenowe – oznaczone przekreślonym kłosem lub wyraźnym napisem „produkt bezglutenowy”, ponieważ zawierają bezcenne dla nich witaminy z grupy B:

• selen,
• magnez,
• witaminę E,
• oraz mnóstwo błonnika. 

Świadome odżywianie

Diety dopasowane do Twoich potrzeb

Poznaj przepisy i suplementy wspierające zdrowy styl życia.

Przejdź do sklepu

Płatki owsiane a cukier

Płatki owsiane mają niską zawartość cukru, ale w zależności od wybranego produktu, zawartość cukru może się różnić. Owsiankę można przygotować samemu od podstaw lub kupić gotowe „fit” mieszanki.

Kluczową różnicą między domową owsianką a kupioną w sklepie mieszanką są dodatki, które się w niej znajdują.

Gotowe mieszanki czy owsianka przygotowana w domu?

Owsianka jest robiona z samych płatków owsianych, podczas gdy gotowe mieszanki zawierają dodatkowe składniki, takie jak np. suszone owoce, orzechy, przyprawy i cukier.

Gotowe „fit” mieszanki płatków owsianych z dodatkami mają tendencję do wyższej zawartości cukru – jedna porcja może zawierać nawet do 10 gramów cukru – to całkiem sporo jak na produkt określany mianem fit.

Glifosat w płatkach owsianych – czym jest i jaki ma wpływ na organizm?

Glifosat (bardzo często znajdowany jest jako zanieczyszczenie w płatkach owsianych) jest herbicydem powszechnie stosowanym w produkcji roślinnej do zwalczania chwastów i hamowania wzrostu niektórych roślin.

Glifosat wpływa na rośliny, zakłócając działanie niektórych enzymów niezbędnych do fotosyntezy, powodując ich obumieranie z powodu braku energii pochodzącej ze światła słonecznego. U ludzi został powiązany z problemami reprodukcyjnymi czy z zaburzeniami równowagi hormonalnej.

Termin przydatności i przechowywanie

Termin przydatności. Jeśli przechowujemy płatki w nieodpowiedni, a przede wszystkim wilgotnym miejscu mogą złapać wilgoć i stać się łatwą pożywką dla bakterii.

Dlatego, gdy otworzysz opakowanie, jego zawartość najlepiej przesyp do szklanego pojemnika ze szczelnym zamknięciem. Papierowa torba czy plastikowa siateczka nie są odpowiednim sposobem na stałe przechowywanie płatków.

Świadome odżywianie

Diety dopasowane do Twoich potrzeb

Poznaj przepisy i suplementy wspierające zdrowy styl życia.

Przejdź do sklepu

Zwykłe czy błyskawiczne? 

Jak już wiemy, nie wszystkie płatki są takie same, pomimo tego, że wszystkie mają usuniętą niejadalną łuskę. Tradycyjne, najmniej przetworzone płatki, potrzebują dłuższego czasu gotowania, ale mają najwięcej wartości odżywczych.

Za to błyskawiczne są już wcześniej gotowane na parze, co zmiękcza ich strukturę. Dzięki temu gotują się szybciej, ale nie zawsze zawierają taką samą ilość składników odżywczych jak zwykłe płatki owsiane (mają mniej błonnika i wyższy indeks glikemiczny). 

Dlatego lepiej wybrać zwykłe płatki owsiane, ponieważ mają wyższą zawartość błonnika i większą zawartość składników odżywczych. 

Wszechstronność wykorzystania płatków

Płatki owsiane są bardzo uniwersalnym składnikiem, idealnym do przygotowania naleśników muffinek i ciasteczek. Ponadto płatki owsiane można wykorzystać nie tylko jako dodatek do słodkich przysmaków, takich jak smoothie czy jogurt.

Innym sposobem jest wykorzystanie płatków owsianych do dań wytrawnych, takich jak risotto czy burgery owsiane. Niezależnie od Twoich upodobań kulinarnych płatki owsiane idealnie pasują do różnych dań, co sprawia, że są świetnym sposobem na urozmaicenie diety i stworzenie jeszcze ciekawszych potraw.

Podsumowanie tematu ciekawostek o płatkach owsianych

Owsianka to doskonały posiłek na rozpoczęcie dnia, ale należy pamiętać, że wszystko powinno być spożywane z umiarem. Zrównoważona dieta dostosowana do naszych indywidualnych potrzeb i preferencji jest niezbędna do utrzymania zdrowego organizmu.

Dla osób z cukrzycą, owsianka bez dodatku cukru może być niezwykle korzystna ze względu na właściwości stabilizujące poziom cukru we krwi. Jednak spożywana w zbyt dużych ilościach może spowodować nagłe skoki poziomu cukru. 

Jedz mądrze

Wiedza i produkty wspierające metabolizm

GlucoNorm – Prawidłowy metabolizm węglowodanów z morwą białą

39 zł

Sprawdź w sklepie

LipidPro – Prawidłowy metabolizm homocysteiny z witaminami B

49 zł

Sprawdź w sklepie

Kup teraz